食育师培走入教育中心

健康的饮食习惯需要从小建立，而老师在孩子与食物的关系中，扮演着非常关键的角色。日前，森态受邀为一所教育中心的教师们举办了一场食育教育师资培训。这些老师长期致力于提升孩子的营养状况与成长发展，而本次师培正是希望为教育者提供实用的知识与工具，将食物教育自然融入日常课堂，帮助孩子建立有助于身心发展的饮食习惯。

活动开场由森态创办人 CY 进行分享

理解食物与日常生活之间的关系

食物不仅仅是提供能量的来源，它深深参与着孩子的日常生活。孩子每天所做的饮食选择，都会直接影响他们的成长与发展。认识到这一点，有助于教育者理解美食教育的重要性，也说明了为何应从幼年阶段开始引导孩子建立正确的饮食观念。

在课程中，讲师分享了当前儿童的营养状况与饮食习惯，并指出营养不良，尤其是发育迟缓的问题，在国内仍然相当严峻。透过美食教育，孩子可以逐步建立对食物的健康认知，同时理解饮食与文化传统、环境之间的联系。这些知识也赋能教育者，将健康饮食理念自然融入日常教学中。

通过问答回应真实的饮食问题

课程中最具价值的环节之一，是围绕孩子真实饮食情况展开的问答交流。老师们分享了在教学中常见的挑战，例如孩子挑食、不吃正餐，或对特定食物有强烈偏好。针对这些问题，森态团队提供了实用的建议与应对策略。

例如，通过让孩子参与简单的食物准备过程、设计更有创意的料理方式（如将蔬菜切小并与其他食物搭配），以及讲解食物从土地到餐桌的过程，帮助孩子更珍惜食物、减少浪费。这种互动式的讨论，让老师在面对学生与家长的饮食疑问时更加有信心。

探索食物金字塔与健康餐盘

课程中也介绍了食物教育中常用的重要工具——食物金字塔与健康餐盘。虽然这些营养指南对许多人来说并不陌生，但往往未被深入理解或实际运用。此次课程鼓励老师重新认识这些概念，加深理解，并学习如何在课堂中灵活应用。

食物金字塔帮助我们了解每日所需的食物种类与适当份量。老师们也学习了如何设计实践活动，让孩子利用图片或真实食材制作属于自己的健康餐盘。这样的动手学习方式，让营养知识变得更生动、容易记住，也强化了均衡饮食的重要性。

教师的投入与热忱

整个课程过程中，老师们展现出高度的投入与学习热情。他们积极参与讨论，也分享这次培训如何为他们带来新的想法与动力。

这种热忱非常关键，因为教师不仅通过课堂内容影响孩子，也通过自身的行为与态度树立榜样。当教育者重视营养与健康饮食，孩子更容易将这些价值内化为自己的生活习惯。

展望未来：持续推动食物教育

森态希望，这次工作坊能成为更广泛推动食物教育的起点，让相关理念走进更多课堂与社区。透过协助老师建立扎实的营养基础，更多孩子将能从小养成支持身心发展的健康饮食习惯。

最终目标是形成正向的连锁效应：具备知识的老师启发孩子，孩子再影响家庭与社区。这样的方式，让大众重新认识真实、均衡饮食的价值，并鼓励终身受用的健康选择。